in questi giorni la mia cucina è un po’ in vacanza, ci sono i miei genitori a casa che si occupano della piccola peste, ed anche il regno dei fornelli è stato (provvisoriamente) lasciato a mio padre: ottime mani!! a parte il fatto che quando si torna a casa dopo una giornata in ufficio e si trova la cena pronta, qualsiasi essa sia: è una manna dal cielo! ma mio padre è un ottimo cuoco, superbo anzi direi, e quando ci fa trovare spaghetti con le vongole (perfetti!) e gamberoni al forno, oppure scaloppine di pesce spada … beh, devo dire che in cucina alzo le mani e mi metto comoda! e in questi giorni sta andando così: mi lascio viziare. ogni tanto ci vuole.
giusto per non perdere l’allenamento però, uno stuzzichino sfizioso l’ho fatto qualche giorno fa: due tartine con crema al formaggio tanto veloci da preparare quanto veloci a sparire dal piatto!
Ingredienti per le tartine con crema alla robiola e pistacchi
- crackers (io utilizzo i crackers vitasnella al farro e grano saraceno)
- 120 gr mascarpone
- 1 robiolina
- pistacchi
- olio qb
Mettere nel mixer o nel bicchiere del minipimer i due formaggi, una decina di pistacchi sbucciati e l’olio, frullare e spalmare oppure riempire un sac a poche e guarnire i crackers.
Decorare con granella di pistacchi o una fogliolina di basilico.
Ingredienti per le tartine con crema al mascarpone e pomodorini
– crackers
- 120 gr mascarpone
- 4-5 pomodorini secchi sott’olio
- un cucchiaio di arachidi salate
- olio qb
Mettere nel mixer o nel bicchiere del minipimer il mascarpone, i pomodori, le arachidi e l’olio, frullare e spalmare oppure riempire un sac a poche e guarnire i crackers.
Decorare una fogliolina di basilico.
Beh se le provate per l’aperitivo, almeno offritemi un bicchiere di vino!
in queste settimane prima delle ferie sembra che le cose da fare e da chiudere prima delle tante sospirate vacanze siano talmente tante da non riuscire più a trovare il tempo per nient’altro, ed effettivamente è vero: ho una lista di “to do” che non riuscirò a smarcare mai, quindi mi rassegno per prima e cerco di tener fede agli impegni nel miglior modo che posso.
per la caccia al tesoro di mamma felice sono sempre più in ritardo, ormai ho saltato due post ma provo a recuperare!
VI PRESENTO UN BLOG DI POESIA
ho visto che questo blog è stato già suggerito, e non poteva essere altrimenti. ho provato a cercare delle alternative ma invano. io l’ho scoperto quest’inverno, e ci sono arrivata al contrario: non cercando poesie, ma illustrazioni. infatti sono state le bellissime illustrazioni di cristina berardi a portarmi tra le pagine di Fabrizio Vincitorio e delle sue bellissime Poesie per Bambini.
perchè leggerlo? perchè le sue poesie sono leggere, brevi e lasciano volare l’immaginazione al seguito delle bellissime illustrazioni.
le nostre poesie preferite: l’arcobaleno dei colori e il pasticcere pasticcione.
link: www.poesieperbambini.it
VI PRESENTO UN BLOG STRANIERO
ed anche per questo blog si parte dalle illustrazioni. sarà la deformazione professionale (sono sempre un grafico!) ma quando mi imbatto in certe immagini dallo stile così semplice eppure così particolare: io mi perdo! mi perdo tra le immagini, le ispirazioni, i pensieri, i colori tenui che mi rilassano e quelli forti che mi emozionano, è una tale allegria che mi ritrovo a fare veri e propri voli di fantasia ritrovando un po’ lo spirito bambino che a volte credo di aver perso. le illustrazioni, e di conseguenza il blog di cui parlo, sono quelle di dinara mirtalipova.
perchè leggerlo: per la semplicità delle parole. l’eleganza del suo tratto, la bellezza delle sue immagini (illustrazioni e fotografie)
due post/illustrazioni che mi piacciono molto:
- Save room for dessert (impossibile anche per me resistere al cioccolato!!)
- Kitchen Towels (perchè a casa mia non uso tovaglie, ma questa mi piacerebbe tantissimo!)
link del blog: mirdinara.blogspot.it
link del sito: mirdinara.com/illustrations
mi sono persa. mi sono persa tra i desideri e le ambizioni, tra un lavoro che amo a tratti e un sogno nel cassetto, tra il respiro e l’apnea, … come ne esco? come mi trovo? dove mi trovo? che gran confusione in testa, in casa, intorno a tutte le cose. difficile capire perchè a 35 anni sembra che non ci sia abbastanza tempo e spazio per essere felici con chi si ama: eppure basterebbero pochi ingredienti per rendere perfetta la ricetta!
e proprio come per un dolce, spesso anche nella vita il segreto è imparare a dosare gli ingredienti, trovare il giusto equilibrio tra la morbidezza, lo strato croccante e la crema avvolgente: come questa torta tiramisù col cuore fondente.
Ingredienti per il pandispagna al caffè:
- 2 uova intere
- 3 cucchiai abbondanti di zucchero
- 3 cucchiai abbondanti di farina 00
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 tazzina di caffè
montare le uova e lo zucchero per circa 20 minuti, fino ad ottenere un composto voluminoso e spumoso, aggiungere un po’ per volta il caffè a filo, continuando a montare con le fruste, quindi aggiungere la farina setacciata un po’ per volta mescolando dal basso verso l’alto per non far smontare le uova. aggiungere la mezza bustina di lievita sempre mescolando dal basso verso l’alto. foderare con la carta forno uno stampo a cerniera da 24 cm (il pandispagna dovrà essere sottile), infornare a 180° per 30 minuti senza aprire il forno. quindi sfornare e lasciar raffreddare su una graticola.
Ingredienti per la crema e il cuore fondente:
– 3 uova intere
– 200 gr di mascarpone
– 75 gr di zucchero
– 1 tazzina di caffè
- 150 gr cioccolato fondente
separare tuorli ed albumi, quindi montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il caffè facendo attenzione che la crema non diventi liquida. montare a neve ben ferma le chiare dell’uovo e aggiungerle un po’ alla volta alla crema al mascarpone, facendo sempre attenzione a non smontarle.
intanto sciogliere a bagno maria la cioccolata fondente lasciandone da parte circa 50 gr.
quando il pandispagna sarà ben freddo, eliminare la leggera crosticina che si forma in superficie e bagnarlo con il caffè. posizionare intorno al pandispagna la parte laterale dello stampo con la cerniera, tenendola allargata. farcire il pandispagna con metà della crema al marcarpone, quindi spargere a cucchiaiate il cioccolato fuso e stenderlo con un cucchiaio o un coltello in maniera più o meno uniforme su tutto il dolce, riporre in frigorifero per circa 1/2 ora in modo da far solidificare il cioccolato. a questo punto versare l’altra metà della crema, cospargere con il rimanente cioccolato fondente grattuggiato direttamente sulla torta oppure facendo dei ricciolini e riporre il dolce in frigo. dopo qualche ora, quando anche la crema al mascarpone si sarà un po’ rappresa, sfilare il laterale della cerniera, tagliare a fette e servire …
morbido, croccante, cremoso. forte, fondente, dolce. quei pochi e giusti ingredienti che possono rendere un dolce perfetto: come tra le persone. il segreto è solo incontrarsi e trovare l’equilibrio.
questa ricetta (a metà tra il tradizionale e mio stato d’animo) partecipa al contest:
come lo vuoi il caffè? di profumo di cose buone
e alla raccolta
dolci al cucchiaio, di BperBiscotto
ormai quasi con consuetudine arrivo all’appuntamento con la caccia al tesoro di Mamma Felice con una settimana di ritardo. ma questa volta il ritardo è davvero imperdonabile: è richiesto di presentare un blog di fotografia, quindi avrei dovuto scattare (non è un gioco di parola attinente al tema) sull’attenti e scrivere questo post in meno di due minuti.
perchè? è semplicissimo! se si parla di fotografia io non ho bisogno di pensarci nemmeno un minuto: effean fotografie
Non credo di barare se vi presento il blog di mia sorella, francesca, ma davvero per me è una di quelli in cui vale la pena perdersi.
Ritratti di persone, donne, famiglie, bambini ma soprattutto ritratti di ‘momenti’. Nelle sue foto ci sono quegli attimi che grazie al suo obiettivo durano una vita.
Il link al blog-site è www.effeanfotografie.it
Le foto che preferisco sono nelle sezioni “cose di tutti i giorni” e “maternità e neonati” ma anche le carrellate di sguardi… come questi …
fantasia, dolcezza, curiosità, amore e condivisione sono stati gli ingredienti di primissima qualità ritrovati in tutte e 29 le ricette che hanno partecipato alla sfida a 4 mani tra favole e fornelli. qualcuno ci ha scritto che è stata una bellissima esperienza, qualcuno pur di partecipare ha aperto un blog e si è tuffato in questa avventura, qualcun altro si è fatto prestare le manine dei nipotini, ma il dato di fatto è che i piccoli chef hanno dimostrato chi è che usa davvero il mattarello dentro casa, e le mamme ormai non hanno più scuse: porte delle cucine sempre aperte e tutti a pasticciare con farina, uova, mestoli e leccarde …
vi abbiamo chiesto di realizzare una ricetta ispirata da una favola, una canzone, un cartone, una filastrocca del mondo dei vostri bimbi e davvero ci avete entusiasmato con la vostra creatività. d’altra parte quando in una cucina si portano l’amore e la fantasia: il successo è assicurato.
vabbè, veniamo al dunque che tanto la sola cosa che vi interessa è sapere chi andrà ospite di villa campestri, olive oil resort … quindi che vi comunico con grandissima emozione (eh già! perchè a me questa storia, questa ricetta, queste foto mi hanno proprio emozionata …) che la giuria ha stabilito che ……..
La Torta Hansel e Gretel di TavolArteGusto
preparata insieme alla piccola Ginevra ed ispirata dalla favola di “Hansel e Gretel”
Mamma Simona, papà Andrea e la piccola Ginevra saranno i fortunati ospiti di Villa Campestri. Complimenti!!!
ma non finisce qui! tutte le ricette saranno impaginate in un pdf che sarà scaricabile dai nostri blog, dal mio e da quello di Sonia: Oggi pane e salame, domani … e pubblicato su Issuu. di tutte le ricette ne abbiamo scelte 10 che saranno pubblicate complete di fotografie. In ordine di partecipazione alla sfida:
- Clafoutis di ciliegie, di Mamma Papera, ispirato da un “Cappuccetto Rosso” rivisitato
- Torta di compleanno per la Principessa Rosaspina, di Una cena con Enrica, ispirata da “La Bella Addormentata” nel bosco
- Tartellette ai piselli, di Le leccornie di Danita, ispirata da “La principessa sul pisello”
- Caravelle di verdurine, di Mami Chips and Crafts, ispirate dalla canzone “La Niña, la Pinta e la Santa Maria”
- Torta di Crepes con Barbamarmellata, di Le Torte di Marty, ispirata da “Barbapapà”
- (Piggy)Brioche per bambini, di Arte in Cucina, ispirate da “i 3 porcellini”
- Pizza pasticciona, di “la mamma pasticciona“, ispirata da “Garfield”
- Budino alle pesca, delle Scamorze ai Fornelli, ispirato da “La pesca gigante di James”
- Tagliatelle di nonna Pina al salmì di lepre, di A thai Pianist, ispirate dalla canzone “Le tagliatelle di Nonna Pina”
- Brioche al doppio gorgonzola di Geronimo Stilton,di Manine in pasta, ispirate da “Geronimo Stilton”
La scelta è stata davvero difficile e ringrazio tantissimo le nostre “giudichesse” Cinzia, de Il ricettario di Cinzia, e Gianlidia di Giato Salò ma soprattutto ringrazio la mia compagna di “sfida” (e guru!!!) Sonia, di Oggi pane e salame, domani … che un po’ di mesi fa ha accolto questa idea e l’ha trasformata in una bellissima esperienza, in lei non ho trovato solo una bravissima e disponibilissima foodblogger, non solo una mamma attenta e affettuosa, ma anche un’amica virtuale che non vedo l’ora di poter abbracciare senza monitor di mezzo. in ultimo, ma con il ringraziamento più grosso: Villa Campestri che ha reso possibile il “lieto fine” di questa sfida da favola!
Un grazie di cuore a chi ha partecipato (qui tutte le ricette che hanno partecipato) e anche a chi avrebbe voluto ma non ce l’ha fatta … e per chi ha ancora voglia di pasticciare in cucina con i bimbi, tra favole, fornelli, pentoline e mestolini: non perdeteci di vista perchè potremmo avere in serbo qualche sorpresina … in fondo le favole non finisco mai!
La settimana scorsa ho scoperto questo gioco, viaggio, esplorazione tra blog di tutti i generi, (soprattutto di mamme devo dire, ma anche di papà!), ed è stato davvero bello perdersi tra pagine di cui non avevo idea dell’esistenza: tra racconti, idee, fotografie, ricette … è da una settimana che la mia pausa pranzo in ufficio (con questo caldo non esco se non è strettamente necessario) è diventata molto più piacevole e ricca di spunti e idee.
il primo appuntamento della caccia al tesoro richiedeva di presentare il nostro blog, questa volta (a dire il vero io sono in ritardo di una settimana, ma cercherò di recuperare postando due volte nei prossimi giorni) MammaFelice chiede di presentare un blog di viaggi.
Il blog che vi presento è un “sogno” … il sogno di chiunque vorrebbe avere la valigia sempre fatta e una famiglia pronta a spiccare al volo. io lo leggo davvero con piacere, per i bei racconti, per le parole semplici e le immagini dai colori luminosi che mi lasciano immaginare luoghi lontani dove mi piacerebbe andare e dove chissà: magari un giorno andrò.
Come si chiama il blog
Viaggiare è il mio peccato!! reportage di una Mammagiramondo
Qual è il link del blog
http://mammagiramondo.blogspot.it/
Perché vale la pena di leggerlo
perchè è piacevole, scritto molto bene. dalle sue pagine traspare non solo una bella persona, e dei bellissimi viaggi, ma anche una donna innamorata della sua famiglia oltre che del mondo, e una famiglia innamorata della sua donna giramondo.
i racconti dei viaggi sono precisi e dettagliati, ricchi di curiosità e indicazioni corredate di bellissime fotografie. inoltre la sua disponibilità
Qual è il tuo post preferito
http://mammagiramondo.blogspot.it/search/label/Provenza
Qual è il viaggio che faresti
proprio quello del link qui sopra.
Qual è il link dei feed RSS
http://feeds.feedburner.com/mammagiramondo
che io sia caffeinomane ormai dovreste averlo imparato: non rinuncio al caffè per nessun motivo (nemmeno in gravidanza ho saltato un appuntamento con la mia tazzina …), e quando posso il caffè lo tiro fuori dalla tazzina e lo servo in un piatto (le tagliatelle integrali con salsa ai funghi e caffè sono state una delle scoperte che mi ha regalato maggior soddisfazione, e prima o poi pubblicherò la ricetta), ma quella che ormai è diventata un must tra i dolci che mi vengono più richiesti è la torta moka.
per me questa torta è un sapore di famiglia: la preparava una vecchia zia che ha poi passato la ricetta a mia cugina, e da un paio di anni è entrata anche nel mio ricettario …
Ingredienti per il pandispagna
– 6 uova
- 6 cucchiai di zucchero
- 6 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di lievito (o di bicarbonato)
Ingredienti per la crema:
4 tuorli
220 gr zucchero a velo
220 gr di burro morbido
1 macchinetta (da 3 tazze) di caffè ben forte e caldo
Preparazione:
montare le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso (io le monto per almeno 20-30 minuti), quindi aggiungere la farina setacciata un pochino per volta, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare le uova, per ultimo aggiungere il lievito. foderare uno stampo da 24/26 cm (a seconda di quanto lo si desidera alto) con carta forno, quindi infornare a 180° per circa 40 minuti senza aprire il forno. verificare la cottura con uno stecchino, quindi sfornare e lasciar raffreddare senza toglierlo dallo stampo.
intanto preparare la crema. montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro morbido (basta lasciarlo fuori dal frigo per qualche ora) e continuare a montare fino ad ottenere una crema morbida. quando la crema sarà ben montata e liscia, versare il caffè ancora tiepido. il caffè va versato lentamente e quanto la crema ne richiede, il che vuol dire che ci si deve regolare a proprio gusto (io utilizzo un’intera macchinetta da 3 tazze).
tagliare a metà il pandispagna, farcirlo e ricoprirlo abbondantemente di crema al caffè, decorare e lasciar riposare in frigo almeno una giornata prima di mangiarla, in modo che la crema abbia il tempo di assorbirsi e il caffè di bagnare il pandispagna.
la decorazione “da ricetta” prevederebbe la copertura dei lati con granella di mandorle e nocciole … io questa volta ho utilizzato dei chicchi di caffè ricoperti di cioccolato.
con questo carico di energia e di freschezza vi auguro una dolcissima settimana, sia che siate già in vacanza sia che, come me, contiate i giorni in attesa di partire …
Con questa ricetta dolce partecipo a
Get an Aid in the Kitchen di Cucina di Barbara
