scritto da admin on idee buffet, piccole storie quotidiane, rustici e finger food

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in questi giorni la mia cucina è un po’ in vacanza, ci sono i miei genitori a casa che si occupano della piccola peste, ed anche il regno dei fornelli è stato (provvisoriamente) lasciato a mio padre: ottime mani!! a parte il fatto che quando si torna a casa dopo una giornata in ufficio e si trova la cena pronta, qualsiasi essa sia: è una manna dal cielo! ma mio padre è un ottimo cuoco, superbo anzi direi, e quando ci fa trovare spaghetti con le vongole (perfetti!) e gamberoni al forno, oppure scaloppine di pesce spada … beh, devo dire che in cucina alzo le mani e mi metto comoda! e in questi giorni sta andando così: mi lascio viziare. ogni tanto ci vuole.

giusto per non perdere l’allenamento però, uno stuzzichino sfizioso l’ho fatto qualche giorno fa: due tartine con crema al formaggio tanto veloci da preparare quanto veloci a sparire dal piatto!

Ingredienti per le tartine con crema alla robiola e pistacchi

- crackers (io utilizzo i crackers vitasnella al farro e grano saraceno)
- 120 gr mascarpone
- 1 robiolina
- pistacchi
- olio qb

Mettere nel mixer o nel bicchiere del minipimer i due formaggi, una decina di pistacchi sbucciati e l’olio, frullare e spalmare oppure riempire un sac a poche e guarnire i crackers.
Decorare con granella di pistacchi o una fogliolina di basilico.

Ingredienti per le tartine con crema al mascarpone e pomodorini

– crackers
- 120 gr mascarpone
- 4-5 pomodorini secchi sott’olio
- un cucchiaio di arachidi salate
- olio qb

Mettere nel mixer o nel bicchiere del minipimer il mascarpone, i pomodori, le arachidi e l’olio, frullare e spalmare oppure riempire un sac a poche e guarnire i crackers.
Decorare una fogliolina di basilico.

Beh se le provate per l’aperitivo, almeno offritemi un bicchiere di vino!

Tags: arachidi, crackers, mascarpone, pistacchi, robiola, tartine