scritto da admin on colazione e merenda, crostate, marmellate, piccole storie quotidiane

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eccole! finalmente sono arrivate le tanto sospirate ferie. ultime ore di ufficio e poi due settimane tra mare, sagre, gite e montagna, si spera lunghe dormite e grasse mangiate (tanto alla prova costume ci ho ormai rinunciato e quest’anno a mare ci vado col salvagente incorporato, così le cose son due: o mi salvo da un probabile annegamento oppure mi lascio trasportare dalla corrente e vado a visitare le coste della croazia).

prima di andare in ferie sono però riuscita a dare “il colpo finale” al forno, così anche lui potrà meritarsi un po’ di riposo … almeno fino al mio rientro …

questa crostata con marmellata ai frutti di bosco e more è un regalo per il compleanno di una dolcissima collega incontrata quest’anno nel nuovo ufficio dove lavoro. una persona speciale alla quale è impossibile non volere bene, non affezionarsi e non sorridere pensando a lei e al suo modo di essere così genuino. qualità rara e quindi ancora più preziosa: grazie patrizia per quello che sei!

rimanendo in tema da ufficio (soprattutto perchè manca ormai pochissimo all’inizio delle ferie), oggi è anche il compleanno di una ex collega ma ancora amica: una donnina che sembra uscita da un cartone animato: sempre sorridente, sempre allegra, con la vocina squillante e la risata contagiosa che mettono allegria, una donnina con un entusiasmo e modo di sorridere alla vita che dovrebbe essere d’esempio! quindi virtualmente dedico anche a lei una fetta di questa crostata! auguri alicina!

con questa crostata va in pausa storie di zucchero, fino a settembre, e anticipo la piccola novità che riguarderà le foto di alcuni post a partire dalla ripresa: un po’ di elaborazione grafica sulle immagini (senza esagerare), per unire le mie due grandi passioni “cucina&grafica” e aggiungere alle immagini quel pizzico di sale in più che non guasta …

Ingredienti per la frolla (stampo da 30 cm)
- 100 gr di farina 00
- 100 gr di farina 0
- 100 gr di farina integrale
- 50 gr di farina di riso
- 180 gr di zucchero di canna
- 2 uova intere
- 140 gr di margarina

montare con le fruste le uova e lo zucchero, quindi aggiungere la margarina e montare ancora per qualche minuto, (aromatizzare come si preferisce: con scorza grattuggiata di limone o estratto di vaniglia…) infine aggiungere la farina e amalgamare prima con un cucchiaio di legno quindi lavorare con le mani fino ad ottenere il classico panetto di pasta frolla che andrà chiuso nella pellicola e lasciato riposare in frigorifero per circa 30/40 minuti.

Intanto preparare la marmellata. ingredienti:
- 150 gr mirtilli
- 200 gr more
- 150 gr fragole
- 200 gr zucchero (preferibilmente di canna)
- succo di 1/2 limone

lavare, asciugare e tagliare a pezzi la frutta (lasciando da parte qualche mora e qualche mirtillo). condire con zucchero e limone e mettere in un pentolino sul fuoco basso. lasciar cuocere per circa 40 minuti mescolando di tanto in tanto controllando che non si attacchi. quando inizia a prendere la consistenza della marmellata frullare col minipimer direttamente nel pentolino (questo passaggio si può anche evitare se la marmellata vi piace di più “con i pezzi”) e far bollire ancora per una decina di minuti. provare un cucchiaino di marmellata su un piattino: se è liquida lasciar bollire ancora, se è invece non scivola nel piatto è pronta.

con la pasta frolla foderare una teglia da crostata di circa 30 cm cercando di stenderla abbastanza sottile, disporre sul fondo della crostata le more e i mirtilli tenuti da parte quindi ricoprire con la marmellata. decorare a piacere con strisce di pasta frolla, o ritagliando la pasta frolla con formine di vario tipo.

cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30/40 minuti, fino a che la frolla non sarà diventata dorata. lasciar raffredare in forno.

a questo punto non resta che augurare a tutti buone vacanze, ci si rilegge a settembre, con nuove idee, nuovi ingredienti, un po’ di fresco e spero non troppi kili in più …

Tags: compleanni, crostata, ferie, fragole, frutti di bosco, marmellata, mirtilli, more