frollini kamut al miele … i biscotti della settimana
2012
dopo un piacevolissimo week end in famiglia, con i nonni, la zia e il cuginetto … la piccolina di casa ieri pomeriggio ha avuto un po’ di crisi di malinconia, si sentiva sola e voleva i nonni. guardava la finestra con gli occhioni lucidi chiedendosi quando sarebbero tornati. poi all’improvviso si è illuminata: “mamma dobbiamo fare i biscotti. li abbiamo finiti!”. che sia diventata come la madre e trova consolazione tra le farine, gli impasti e il forno caldo?
ad ogni modo l’idea è piaciuta anche a me e, come la scorsa domenica, abbiamo prima deciso quali biscotti fare e poi ci siamo messe all’opera affondando le manine nell’impasto, giocando con la formina “a forma” (che sarebbe quella rotonda!), e ripulendo (lei) le briciole di pasta frolla dalla ciotolona.
la ricetta di base è quella dei rigoli del mulino bianco, che però abbiamo un po’ modificato, utilizzando la farina bianca di kamut che ho recentemente scoperto grazie ad Aria e al contest “trasforma la tua ricetta per me“.
Ingredienti:
500g di farina bianca kamut
150g di zucchero
100g di burro
1 uovo
60g di latte
2 cucchiai di miele millefiori
una bustina di lievito
un pizzico di sale
Lavorare il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata; aggiungere l’uovo intero, il latte, il miele e lasciare per ultimi la farina e il lievito. lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per una ventina di minuti. stendere una sfoglia alta 5/7 mm (la ricetta prevederebbe 3 mm, ma a mio avviso sono troppo sottili e diventano più secchi, mentre quelli che ho lasciato un po’ più alti sono più friabili e adatti anche all’inzuppo) tagliare i biscotti con uno stampino. cuocere in forno a 180°C per 10 minuti, su una teglia foderata di carta forno, sfornare e lasciar raffreddare.
buonissimi nel latte, perfetti nel thé, adorabili con la marmellata …
questa “trovata” dei biscotti da preparare la domenica per tutta la settimana mi è piaciuta tanto, è un bel momento da condividere con la mia piccola pasticcera pasticciona, e soprattutto è una sana abitudine per le nostre colazioni itineranti, ed è così che ho pensato di provare a istituire un appuntamento fisso con una nuova ricetta per i biscotti della settimana: tutti i lunedì!
anche con questa ricetta partecipo al contest di Aria “trasforma la tua ricetta per me“
1 commento
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davvero una bella ricetta, adoro i rigoli! ps: scusa il ritardo ma sono in preda alla febbre…ora inserisco!